Foeniculum vulgare یا به طور ساده رازیانه گیاهی است که در سه نوع مختلف به عنوان سبزی، به عنوان گیاه ادویه یا رازیانه شیرین یا به عنوان یک گیاه وحشی که به نام رازیانه تلخ نیز شناخته می شود، یافت می شود. وجه مشترک همه گونه ها این است که می توان آنها را هم در آشپزخانه و هم در پزشکی استفاده کرد.
کاشت
تکثیر Foeniculum vulgare بسیار آسان است و حتی توسط باغداران بی تجربه نیز قابل اجراست. این گیاه از طریق بذر آن تکثیر می شود. از فوریه به بعد می توان بذرها را در گلدان های گل پرورش داد. تنها چیزی که برای قبل از پرورش مهم است یک مکان گرم در خانه است.از ماه مه به بعد، گیاهان کوچک را می توان در فضای باز رها کرد. اگر می‌خواهید راحت‌تر باشد، Foeniculum vulgare را مستقیماً از ماه می در فضای باز بکارید.
مکان
Feniculum vulgare گیاهی است دوساله. با این حال، اگر گیاه را یک بار خریداری کنید، برای تامین طولانی مدت این گیاه در باغ مشکلی نخواهید داشت، زیرا رشد بسیار خوبی دارد. هنگامی که در خارج از منزل رشد می کند، Foeniculum vulgare مخصوصاً خاک های غنی از هوموس و مواد مغذی را به منظور رشد و نمو بسیار خوب می داند. Foeniculum vulgare همچنین با نور مداوم خورشید مشکلی ندارد، زیرا به ویژه از مکان های آفتابی استقبال می کند و اغلب در این مکان ها در طبیعت یافت می شود. این گیاه همچنین مکان های کامل آفتاب را که کمتر برای گیاهان دیگر مساعد هستند را به راحتی تحمل می کند. خاک معمولی باغچه به عنوان بستر مناسب است، اما باید زهکشی خوبی داشته باشد و غرق آب نباشد.اگر خاک به اندازه کافی نفوذپذیر نباشد، می توان آن را با ماسه معمولی برای گیاه پراکنده کرد. موقعیت ایده آلرا ارائه می دهد
- نور خورشید زیاد
- هوموس و خاک غنی از مواد مغذی
- بستر نفوذپذیر که در آن غرقابی تشکیل نمی شود
گیاهان
کاشت Foeniculum vulgare بسیار ساده و کاملاً بدون عارضه است. Foeniculum vulgare یک گیاه قدیمی و بسیار اصیل با پس زمینه مدیترانه ای است که در عرض های جغرافیایی ما نیز رشد می کند. در اروپای مرکزی این گیاه را می توان به شکل وحشی نیز یافت. برای اینکه بتوانید Foeniculum vulgare را بکارید، تنها چیزی که نیاز دارید مکانی با نور زیاد خورشید است. برای انجام این کار، پس از کندن بذر، گیاه را باید در خاک نسبتاً خشک اما غنی از مواد مغذی کاشت. برای دستیابی به رشد بسیار خوب، خاک رسی یا لس غنی از پایه ایده آل است.به همین دلیل است که جوامع علف‌های هرز بیش از حد رشد کرده، لبه‌های تاکستان یا علفزارهای کم‌چرب نیمه‌رودرال به‌خصوص اغلب توسط Foeniculum vulgare بیش از حد رشد کرده است. برداشت Foeniculum vulgare سپس می تواند بین ژوئن و سپتامبر انجام شود. اگر قرار است این گیاه در باغچه کاشته شود، باید بدانید که از خانواده شویدها است. بنابراین مهم است که این دو گیاه را خیلی نزدیک به هم نکارید، زیرا گرده افشانی متقاطع باعث می شود که هر دو گیاه عطر معمولی انیسون مانند خود را از دست بدهند.
برش
رازیانه را می توان پس از گلدهی یا در اوایل بهار قبل از شروع جوانه زدن، یعنی از اوایل بهمن تا اسفند، به ارتفاع یک دست برید. یک برش خوب و منظم باعث تقویت گیاه و تولید میوه های بزرگتر برای گیاه سبزی می شود. برش باید با زاویه ای انجام شود تا آب باران به راحتی از محل برش چکه کند.این بدان معنی است که گیاه از غرقابی و در نتیجه حمله قارچی حتی در محل بریدگی محافظت می شود.
نکته:
قاعده ساده این است که هنگام برش Foeniculum vulgare تا حد امکان عمیق تر برش دهید، اما هرگز عمیق تر از حداکثر ۱/۲ سانتی متر بالاتر از آخرین شاخه تازه برش نکنید.
ریختن
Feniculum vulgare گیاهی است که نیاز به آب کافی دارد. با این حال، این گیاه به دوره های گاه به گاه خشکسالی خفیف اهمیتی نمی دهد زیرا در کل بسیار قوی است. اگر گیاه را آبیاری کنید، حتماً باید مطمئن شوید که Foeniculum vulgare در پس‌آب نمی‌ایستد، زیرا رازیانه اصلاً قدر آن را نمی‌داند. اگر در هنگام کاشت به خاک نفوذپذیر توجه کنید، آبیاری فونیکیولوم ولگاره نیز بسیار آسان است. به هر حال، آبیاری گیاه از بالا و در نتیجه خیس کردن خود گل نیز کاملاً بدون مشکل است.تامین آب کافی و مالچ پاشی با کاه به جلوگیری از خشک شدن و به اصطلاح پیچ و مهره شدن گیاه در تابستان حتی در دمای بسیار بالا کمک می کند و همچنین باعث رشد گیاهان به خصوص بزرگ می شود.
کوددهی
کوددهی Foeniculum vulgare باید قبل از کاشت شروع شود. استفاده از مقداری پودر شاخ و کمپوست، پایه ای ایده آل برای رشد و نمو حشره است. اساساً گیاه Foeniculum vulgare نیاز متوسطی به مواد مغذی دارد. محل بهینه برای Foeniculum vulgare در ردیف دوم در مقابل محصولات قبلی ذکر شده است که کود آلی دریافت می کنند. در اینجا Foeniculum vulgare مقدار کامل کود را دریافت می کند.
بیماری ها/ آفات
اگر عسلک، گال یا برگ های پیچ خورده را روی Foeniculum vulgare پیدا کردید، احتمال آلودگی شته ها بسیار زیاد است. حشره کش مفید است، اما تنها در صورتی می توان از آن استفاده کرد که گیاه منحصراً برای اهداف تزئینی استفاده شود.تصفیه بیولوژیکی گیاه که در آشپزخانه نیز استفاده می شود باید با استفاده از زنبورهای انگلی یا پشه های درنده انجام شود. اگر گیاه به طور ناگهانی علائم پژمرده شدن یا حتی تغییر رنگ سبز کم رنگ را نشان دهد، در این صورت عفونت قارچی بسیار محتمل است. این معمولاً به دلیل غرقابی است که این گیاه به آن بسیار حساس است. گیاهان آلوده باید فورا حذف شوند تا گیاهان دیگر را با قارچ آلوده نکنند. برای جلوگیری از آلودگی قارچی، پرهیز از غرقابی و کوددهی بیش از حد ضروری است.
اگر آثاری از تغذیه یا مخاط یافت شود، احتمال آلودگی حلزون بسیار زیاد است. خاک ورزی منظم و آبیاری خوب اما متوسط باعث تثبیت گیاه می شود. خود حلزون ها را باید در ساعات عصر از گیاه جمع آوری کرد. به هیچ وجه نباید از سموم مخصوصی علیه حلزون ها استفاده کرد، زیرا دیگر امکان استفاده از گیاه را در آشپزخانه فراهم نمی کند.با کاشت صحیح می توان از هجوم حلزون ها و شته ها جلوگیری کرد، یعنی با کاشت بذرها به جای کاشت مستقیم آنها در فضای باز. این کشت همچنین محصولی با کیفیت بالاتر تولید می کند. شایع ترین آفات/بیماری های رازیانهاست.
- آلودگی شته
- آلودگی قارچ
- آلودگی حلزون
زمستان
از مهرماه به بعد بستر رازیانه را برای محافظت در برابر یخبندان بپوشانند و یا غده ها روی هم انباشته شوند.
سوالات متداول
چگونه می توانم از Foeniculum vulgare به عنوان گیاه دارویی استفاده کنم؟
از گل رازیانه می توان برای مثال برای تهیه دمنوش هایی استفاده کرد که برای دستگاه گوارش مفید است و نفخ را کاهش می دهد. این چای همچنین می تواند به عنوان یک داروی طبیعی و تسکین دهنده سرفه استفاده شود.
چرا رازیانه به اندازه یک سبزی سالم است؟
Feniculum vulgare اسانس زیادی دارد. رازیانه همچنین حاوی سیلیس و همچنین نمک های معدنی و نشاسته و همچنین ویتامین های A، B و C است. میزان ویتامین C رازیانه تازه 247.3 میلی گرم در 100 گرم وزن تازه است.
آنچه در مورد رازیانه به طور خلاصه باید بدانید
مراقبت
- گیاهان جوان به فضای زیادی نیاز دارند، در هر متر مربع نباید بیش از 10 بوته بکارید.
- گیاهان جوان تشنه مواد مغذی در خاک غنی شده با کمپوست قرار می گیرند.
- باید کود گزنه را به عنوان کود مایع یک یا دو بار در فصل نوازش کنید.
- خاک باید آهکی خوب و مرطوب نگه داشته شود.
- اگر در منطقه سردتری هستید می توانید رازیانه را در ماه اول بیرون بپوشانید، گرمای بیشتری را زیر پشمک جذب می کند.
- رازیانه معمولاً اگر به عنوان محصول بعدی نخود فرنگی یا سیب زمینی بکارید بسیار خوب رشد می کند.
- رازیانه حداقل دو ساله است و در سال اول فقط گل سرخی از برگ را نشان می دهد که برای رشد غده استفاده می شود.
- تنها در سال بعد است که جوانه رشد می کند. وقتی در سال دوم دوباره جوانه زد، می توانید برداشت را شروع کنید.
استفاده
- می توانید چندین بار برداشت کنید، از اولین برگ ها شروع کنید.
- برگ ها به خصوص سبزی ریز بالای آن را می توان بارها و بارها تا پاییز قطع کرد.
- اگر می‌خواهید دانه‌های رازیانه را برداشت کنید، به صبر بیشتری نیاز دارید: بذرهای موجود در مخروط‌ها در اواخر شهریور آماده برداشت هستند.
- پیازهای رازیانه آخر می‌شوند، در پاییز کمی روی هم انباشته می‌شوند، بسته به زمان کاشت می‌توان آنها را بین اول مهر تا اوایل آذر برداشت کرد.
- اگر از قبل خطر یخبندان وجود دارد، باید رازیانه را در برابر سرما با یک لایه نازک برگ محافظت کنید (اما می تواند یخبندان خفیف شبانه را تحمل کند).
- رازیانه خوب یخ می زند، هم پیازها (پاک شده، مکعبی و بلانچ شده) و هم برگ ها (ریز خرد شده، احتمالاً با کمی آب در قالب یخ).
اثرات شفابخش؟
- برای مثال برای سرفه، چای رازیانه با عسل یک درمان مفید است، اما برای سردرد و معده درد نیز می توانید از رازیانه استفاده کنید.
- برای معده درد و نفخ به نوزادان چای رازیانه می دهند. توجه: در اینجا بهتر است از چای رازیانه کودکان از مغازه ها استفاده کنید!
رازیانه باغی در انواع مختلفی به فروش می رسد که مخصوصاً به عنوان سبزی (برگ های گوشتی) مناسب است یا به عنوان ادویه یا برای مصارف دارویی استفاده می شود.
