کدام از نظر گیاه شناسی از خانواده گل سرخ یا Rosaceae است و به عنوان گیاه ادویه بسیار معطر است و طعم خنکی دارد که کمی شبیه خیار است. اما این تمام چیزی نیست که این گیاه می تواند ارائه دهد، زیرا می توان از این گیاه برای سلامتی نیز بسیار خوب استفاده کرد و به عنوان مثال، به عنوان دم کرده چای، می تواند اثر سم زدایی روی ارگانیسم داشته باشد. این گیاه وحشی را می توان در باغ خود نیز پرورش داد.
اثرات پزشکی
پیمپینل دارای اثر تصفیه کننده خون، ضد التهاب، خلط آور، ادرارآور است و هنگامی که به صورت چای دم می شود برای سوزش سر دل، خستگی، نفخ و اسهال مناسب است.ریشه پیمپینل برای سرفه عالی است و حتی در طب سنتی برای مقابله با آسم استفاده می شود. Pimpinelle همچنین یک داروی اثبات شده برای آنفولانزا یا گلودرد در پزشکی است. چای ریشه پیمپینل پس از مصرف طولانی مدت دارو یا قرار گرفتن در معرض مواد مضر اثر سم زدایی مثبتی بر بدن دارد. علاوه بر این، پیمپینل ویتامین C زیادی را به خصوص در فصل سرد فراهم می کند.
در آشپزخانه
برگ های پیمپینل طعم خنکی دارند و یادآور طعم خیار هستند. پیمینل یکی از هفت گیاه کلاسیک است که در سس سبز فرانکفورت تعلق دارد. برای غذاهای پخته شده، Pimpinelle را فقط بعد از پختن به ظرف اضافه می کنند تا عطر تازه آن حفظ شود. اما این گیاه همچنین به عنوان ادویه در سالادها، کوارک و کره گیاهی و همچنین در سوپ ها و سبزیجات تازه یا صرفاً روی نان که با کره پخش شده است طعم بسیار خوبی دارد. همچنین یک ماده کلاسیک در سوپ مارماهی هامبورگ و سوپ نه نشاسته ای است. Pimpinelle همچنین برای تهیه سرکه گیاهی و پانچ با طراوت تابستانی بسیار مناسب است.
پروفایل
- پاپینل گیاهی است چند ساله و به اصطلاح چند ساله که در منطقه ما به سرما مقاوم است و به همین دلیل برای باغبانی ایده آل است.
- این گیاه به ارتفاع 20 تا 40 سانتی متر رشد می کند، به صورت عمودی رشد می کند و توده تشکیل می دهد.
- دوره گلدهی از ژوئن تا جولای است که گیاه گلهایی به رنگ سبز مایل به قهوه ای تا قهوه ای مایل به قرمز تولید می کند.
اطلاعات کلی در مورد نگهداری وسایل در باغ
پیمپینل بسیار کم تقاضا است و در مکان‌های فقیر از مواد مغذی، غنی از آهک و نسبتاً خشک به خوبی رشد می‌کند. اگر گیاه در خاک مغذی و مرطوب کشت شود، طعم گیاه جوان بسیار ملایم و لطیف با طعم خیار یا پوست خیار است.
Pimpinelle (Sanguisorba minor) در باغ گیاهان
پیمپینل را می توان در بهار یا پاییز رها کرد و یا به عنوان نهال از نهالستان خرید. هنگامی که پیمینل در باغ است، به طور مستقل تولید مثل می کند. پیمینل به عنوان یک گیاه چند ساله در باغ سبز رشد می کند و باغبان سرگرمی باید به طور منظم گیاهان قدیمی را حذف کند و فضایی را برای گیاهان جوان خود کاشت ایجاد کند، به خصوص که برگ های قدیمی گیاهان قدیمی نیز غیرقابل خوردن هستند. اگر حذف نشوند، گیاهان قدیمی خود به خود پژمرده می شوند. این گیاه یک ساله است و فقط از برگ های ظریف گیاه استفاده می شود.
لوکیشن ایده آل
در طبیعت، پیمپینل در مراتع خشک و آفتابی رشد می کند و در اصل از منطقه مدیترانه می آید. با این حال، اگر قرار است از گیاه به عنوان یک گیاه معطر آشپزی استفاده شود، این مکان خشک و آفتابی بهینه نیست، زیرا در این صورت خاک آهکی کمی مرطوب و غنی از مواد مغذی برای عطر مفیدتر است. Pimpinelle هم در سایه جزئی و هم در آفتاب کامل رشد می کند، اما در مکان دوم نباید خشک شود تا عطر لطیف خود را حفظ کند. تخمین Pimpinelle در مکان
- خاک مرطوب و غنی از مواد مغذی
- بستر آهکی
- خاک قلیایی
مراقبت
Pimpinelle در مراقبت بی نیاز است. در مکان های آفتابی تا نیمه سایه بهترین رشد را دارد. Pimpinelle خاکی آهکی، با زهکشی خوب و نسبتاً غنی از مواد مغذی را ترجیح می دهد که مرطوب باشد، اما خیس نباشد. خاک معمولی و قابل نفوذ باید به عنوان بستر انتخاب شود. این گیاه به ویژه از خاک های آهکی و قلیایی استقبال می کند. مهم است که اجازه ندهید خاک پیمپینل خشک شود و آبیاری منظم گیاه را فراهم کنید. برای رشد شدید، خاک غنی از هوموس ایده آل است، مانند ترکیب کمپوست و کودهای آلی مانند براده های شاخ در بهار.گل آذین ها را باید مرتباً برش داد زیرا فقط از برگ ها می توان در آشپزخانه استفاده کرد. پیمپینل
- هرگز نباید کاملا خشک شود
- برای رشد خوب به کودهای آلی نیاز دارد
- گل آذین باید مرتب بریده شود
برداشت
برگهای ظریف Pimpinelle را می توان تا پاییز به طور مداوم برداشت کرد. همچنین می توان برگ ها را خشک کرد، اما طعم لطیف و خاص آن از بین می رود. همچنین می توانید برگ ها را فریز کنید یا در روغن یا سرکه خیس کنید. با قرار دادن برگ ها در آب لیمو می توان عطر و بوی خوبی به دست آورد. برای استفاده در آشپزخانه فقط از برگ های تازه و جوانی که به طور مداوم در حال شکل گیری هستند استفاده می شود، زیرا برگ های مسن تر سفت و غیرقابل خوردن می شوند. در طبیعت و برای این اهداف، از کل گیاه از جمله ریشه استفاده می شود.در این صورت از گیاه گلدار پس از خشک شدن استفاده می شود.
تکثیر
تکثیر هم از طریق کاشت بذر و هم با تقسیم بوته در بهار یا پاییز امکان پذیر است. کاشت یا کاشت نهال باید فوراً در محل انتخابی نهایی انجام شود، زیرا اصلاح محل پیمپینل پس از آن دشوار است، زیرا گیاه ریشه های بلندی ایجاد می کند که در صورت جابجایی آسیب می بیند.
بیماری ها و آفات
Pimpinelle کاملاً قوی است و نسبتاً نسبت به بیماری ها و آفات حساس نیست. تنها زمانی که گیاه ضعیف شده باشد، سفیدک کرکی به عنوان یک بیماری قارچی و شته ها شانس حمله به گیاه را دارند. آلودگی به کپک پرزکی را می توان با لکه های قهوه ای که روی برگ ها پخش می شود تشخیص داد. این آلودگی را می توان با آبیاری مداوم از بالا، یعنی از طریق برگ ها، افزایش داد.با استفاده از قارچ کش ها می توان با هجوم قارچ کرکی مبارزه کرد، اما این امر بر قابلیت استفاده برگ ها در آشپزخانه تأثیر می گذارد. پیشگیری با آبیاری از زیر و همچنین محافظت از گیاه در برابر بارندگی بیش از حد منطقی تر است. شته را می توان با استفاده از ابزارهای موجود در بازار، اما ترجیحاً طبیعی، حذف کرد تا همچنان از پیمپینل به عنوان یک گیاه آشپزی استفاده شود. با کوددهی منظم با خاک کمپوست می توان این گیاه را در برابر آفات و بیماری ها تقویت کرد.
بیماری های گیاه قوی را می توان با موارد زیر اجتناب کرد:
- آبیاری گیاه از پایین
- محافظت در برابر بارندگی شدید روی برگها
- تقویت گیاه از طریق کوددهی منظم با خاک کمپوست
سوالات متداول
در واقع پیمپینل چقدر سالم است؟
در قرون وسطی حتی گفته می شد که Pimpinelle در برابر طاعون تأثیر دارد.می توان در این مورد شک کرد، اما این گیاه سرشار از اسانس، مواد تلخ و همچنین رزین و ویتامین C است. بنابراین در آشپزخانه، پیمینل نه تنها می تواند طعم خوبی داشته باشد، بلکه خواص مثبت زیادی برای هضم و سیستم ایمنی بدن دارد.. در طب طبیعی، این گیاه برای بیماری های مختلف نیز بسیار محبوب است و پیمپینل حتی به عنوان یک درمان اثبات شده برای تسکین علائم آسم به طب سنتی مدرن راه پیدا کرده است. حتی اگر مستعد خستگی بهاری هستید، Pimpinelle اکنون به طور مساوی در طب سنتی و در طب طبیعی استفاده می شود.
آیا پیمینل گیاه بومی است؟
پیمینل وحشی ریشه در آسیا دارد. اما این گیاه قرن ها پیش در جنوب شرقی، مرکزی و غربی اروپا نیز شناخته شده بود. امروزه، Pimpinelle تقریباً به طور انحصاری در منطقه فرانکفورت کشت می شود، زیرا در آنجا یک ماده کلاسیک به عنوان یک ماده تشکیل دهنده سس سبز است.
آنچه باید در مورد Pimpinelle به طور خلاصه بدانید
در اوایل قرون وسطی، پیمپینل که در آن زمان اغلب با نام بیبرنل شناخته می شد، در باغ های متعدد یافت می شد. به ویژه به عنوان یک گیاه چاشنی در انگلستان الیزابتی محبوب بود. اما Jacobus Theodorus Tabernaemontanus شناخته شده نیز قبلاً در مورد قدرت تند پیمینل می دانست که اکنون تقریباً یکی از گیاهان فراموش شده است. پیمپینل نیز در آن زمان به طور گسترده در طب طبیعی استفاده می شد. او حتی باید بتواند طاعون را درمان کند. اما Pimpinelle اغلب برای بیماری های قلبی و مشکلات مثانه و کلیه نیز استفاده می شد. به دلیل دارا بودن ویتامین بالا و خاصیت قابض، گفته می شود که در التهاب پوست نیز تاثیر مثبت دارد.
استفاده
- Pimpinelle هنوز هم امروزه می تواند به طرز شگفت انگیزی در آشپزخانه استفاده شود. با این حال، فقط برگهای بسیار جوان برای این کار مناسب هستند.
- در غذاهای تخم‌مرغ و کشک استفاده می‌شود، اما به سالاد، سس مایونز یا کره گیاهی رنگ پایانی می‌بخشد.
- برای اینکه از پیمپینل در آشپزخانه استفاده شود باید در باغ خود کاشته شود.
- به عنوان گیاه قابل نگهداری نیست و باید بلافاصله پس از چیدن عمل آوری شود.
- در حالت ایده آل، برگ های جوان تازه به طور پیوسته چیده می شوند. از برگ های مسن تر و سفت تر استفاده نکنید زیرا غیرقابل خوردن هستند.
به همین دلیل گل آذین ها را باید در اسرع وقت حذف کرد زیرا برای استفاده به عنوان ادویه فقط به برگ های تازه نیاز است.
در طبیعت درمانی از کل گیاه هنوز گلدار با ریشه استفاده می شود. برای استفاده خشک می شود و می توان آن را در داخل به عنوان چای و یا به صورت تنتور خارجی استفاده کرد.
تزکیه
- پیمپینل را می توان در ماه مارس یا آوریل کاشت.
- مکانی در فضای باز یا در یک چمنزار سرسبز در باغ خود به بهترین وجه مناسب است.
- با توجه به ریشه درازی که پیمپینل تشکیل می دهد، گیاه را فقط می توان بعداً با تلاش زیاد یا اصلاً جابجا کرد.
- بنابراین باید مستقیماً در مقصد نهایی کاشته شود.
- اصولاً خود گیاه کاملاً بی نیاز است. با این حال، باید مطمئن شوید که آنها را در مکانی آفتابی بکارید.
- چمنزارهای خشک، لاغر و آفتابی مکان ترجیحی Pimpinelle است، جایی که حتی گاهی اوقات وحشی ظاهر می شود.
- خورشید همچنین مسئول عطر و بوی شدید Pimpinelle است.
- اگر خاک آهکی و غنی از هوموس باشد، گیاه به خوبی رشد می کند.
توجه:
اما اگر گل آذین ها به موقع حذف نشوند، می تواند به سرعت به علف هرز مزاحم تبدیل شود. زیرا پس از آن خود کاشت Pimpinelle آغاز می شود. بسته به شرایط خاک، گیاه به اندازه های مختلف رشد می کند. به عنوان مثال، یک لایه بسیار نازک خاک معمولاً فقط گیاهان بسیار کوچک تولید می کند. با این حال، اگر لایه خاک کاملا ضخیم باشد، پیمپینل می تواند به ارتفاع یک متر برسد.
