آندیو یکی از آخرین کاهوهایی است که در طول سال قابل کاشت و برداشت است. مراقبت از آن آسان است و نیاز به توجه زیادی ندارد. البته هیچ چیز به تنهایی با اندیو کار نمی کند، اما بر خلاف سایر کاهوهای برگ هم مقرون به صرفه است.
آماده سازی خاک
آندیوها هیچ نیاز زیادی به خاک ندارند، زیرا گیاهی نسبتاً کم تقاضا هستند. اگر خاک با کمپوست، کود یا کود تصفیه شده باشد، کافی است تا تمام مواد مغذی به اندیو یا سایر گیاهان سبزی داده شود. با این حال، این کار باید چند ماه قبل انجام شود، که اغلب می تواند در پاییز یا زمستان باشد.از آنجایی که بذرها خیلی دیر کاشته می شوند، می توان سبزیجات یا سالادهای دیگر را از قبل کاشت. وقتی این سبزیجات جا باز کردند، کاشت می تواند شروع شود.
زمان کاشت بین خرداد و تیر
از آنجایی که این کاهو دیر کاشته می شود، می توان آن را هم در گلخانه و هم در بستر رویش کاشت. اما کاشت مستقیم در باغ نیز امکان پذیر است. با این حال، این نباید قبل از پایان ژوئن و در حالت ایده آل تا اوایل جولای انجام نشود. در غیر این صورت می تواند منجر به گلدهی زودرس شود که باید به هر قیمتی از آن اجتناب کرد. در این مدت می توان بذرها را مستقیماً در محل کاشت، اما در اینجا نیز باید حداقل فاصله 30 تا 40 سانتی متر را حفظ کرد. در صورتی که می خواهید درخت اندو را برای مدت طولانی تری برداشت کنید، می توانید بعد از 20 تا 30 روز دوباره بکارید. این گیاه عاشق خورشید است و به همین دلیل باید در باغ جای مناسبی به آن داده شود. اندیو اگرچه به فضای زیادی نیاز دارد، اما می توان آن را در کنار سبزیجات دیگری مانند کلم یا رازیانه کاشت یا کاشت.
مراقبت و آبیاری
اگرچه اندیو نیازی به توجه ندارد، اما البته خواسته هایی هم دارد. کاهو را فقط باید هر سه سال یکبار در یک مکان کاشت. این کاهو یک گیاه دوساله است اما هر سال به عنوان استفاده از آن دوباره کاشته می شود. از آنجایی که خاک نیاز خاصی ندارد، می توان آن را بعد از سیب زمینی یا گوجه فرنگی نیز کاشت. از آنجایی که دو سبزی دیگر به مواد مغذی متفاوتی نیاز دارند، این امر به راحتی امکان پذیر است. البته بعد از کاشت باید خوب آبیاری کنید یعنی کاهو سریعتر و بهتر رشد می کند. با این حال، رطوبت نباید جمع شود زیرا اندیو نمی تواند آن را تحمل کند. اگر برگها تغییر کنند، آب زیادی داده شده است. به سادگی آب را در اینجا کاهش دهید.
سفیدکردن برگها
بعد از حدود سه ماه اندیو آماده برداشت است. سالاد را می توان از قبل سفید کرد.برای این کار کافی است برگ های بیرونی را به هم ببندید. به این معنی که برگ های داخلی دیگر آفتاب نمی گیرند و طعم تلخ را نیز کاهش می دهد. با گذاشتن یک سطل روی آن نیز می توان بلیچینگ را انجام داد اما کاهو باید کاملا خشک شود. در غیر این صورت ممکن است آب جمع شود و برگها پوسیده شوند. چون اندیو آن را خیلی خیس دوست ندارد. بلیچینگ را می توان دو هفته قبل از برداشت انجام داد. واریته های جدید دیگر آنقدر تلخ نیستند و بنابراین این فرآیند لازم نیست انجام شود.
آفت‌ها آنقدرها اندو را دوست ندارند
آفات واقعاً این کاهو را دوست ندارند، اما حلزون ها یا شته ها نیز می توانند به آن حمله کنند. حلزون ها را می توان به راحتی با دست جدا کرد یا از یک عامل شیمیایی استفاده کرد. با شته ها کمی متفاوت به نظر می رسد، اما در اینجا می توانید ابتدا از مخلوط لیمو و آب استفاده کنید. اگر این درمان موفقیت آمیز نباشد، می توان از یک عامل شیمیایی استفاده کرد.برای پیشگیری به اصطلاح تورهای کشت وجود دارد که به جلوگیری از هجوم شته کمک می کند. یکی از بیماری‌های آندو، سفیدک کرکی است که همیشه زمانی رخ می‌دهد که زمان کافی در نظر گرفته نشود. پس بهتر است قبل از کاشت مجدد کمی صبر کنید تا دچار این بیماری نشوید. بیماری دیگر سوختگی لبه برگ است. علت این بیماری مشخص نیست اما گمان می رود که خاک کمبود منیزیم داشته باشد.
سرما کم به سالاد ضرری نمیزنه
زمان برداشت معمولاً بین مرداد و آبان شروع می شود که کاملاً به کاشت بستگی دارد. اگر کمی سردتر شود، واقعاً به سالاد آسیبی نمی رساند. کاهو فقط باید از دمای منفی 5 درجه برداشت شود یا با حصیر در برابر سرما محافظت شود. این بدان معنی است که کاهو با ریشه را می توان مدت بیشتری در انبار تاریک نگه داشت. برای این کار کافی است اندیو را در ماسه مرطوب قرار دهید. این فقط برای چند روز در یخچال باقی می ماند تا دیگر قابل خوردن نباشد.نه تنها کاشت آن در باغ آسان است، بلکه طعم بسیار خوبی نیز دارد. به خصوص اگر در باغ خود پرورش داده شده باشد. مخصوصاً از آنجایی که اندیوها حساس و بی نیاز نیستند، می توانند توسط باغبانان سرگرمی که تجربه زیادی ندارند نیز پرورش دهند.
از کاشت تا برداشت
- قابلیت کشت اول در گلخانه
- کاشت مستقیم نیز امکان پذیر است
- کاشت اواخر خرداد تا اواسط تیر
- بهتر است در بسترهایی که قبلا سیب زمینی یا گوجه فرنگی کاشته شده اند کاشت شود
- 30-40 سانتی متر فاصله داشته باشید
- چاه آب بعد از کاشت
- سفید کننده با سطل یا گره
- می توانید بعد از سه ماه برداشت کنید
- تا دمای -5 درجه را تحمل می کند
- قابلیت نگهداری در انباری تاریک با ریشه و ماسه مرطوب برای مدت طولانی
دسترسی ساده با موفقیت عالی
اگر به این چند نکته پایبند باشید، می توانید بدون زحمت زیاد، اندیوهای خوشمزه را در باغ خود برداشت کنید. برای این کار چیز زیادی لازم نیست، به غیر از کوددهی خاک در زمستان. همه اینها را می توان با استفاده از وسایل طبیعی و بدون هیچ گونه مواد شیمیایی انجام داد. ساده و در عین حال سالم.
نکات پردازش و مراقبت
دستور و تهیه سالاد اندیو: بهترین طرز تهیه سالاد اندیو با روغن زیتون فشرده سرد و سرکه بالزامیک است؛ این دو ماده طعم آن را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. علاوه بر این، می توانید پنیر گوسفندی بدون چربی، موزارلا یا سایر پنیرهای بدون چربی و همچنین زیتون، گوجه فرنگی و سایر سبزیجات را به سالاد اضافه کنید. برگ‌های اندیو فرفری برای تزیین لبه بشقاب یا به‌عنوان کاسه سالاد طبیعی بسیار مناسب هستند، اگر برگها را در یک کاسه سالاد کوچک قرار دهید تا لبه‌های پیچ‌دار برگها بتوانند از لبه کاسه به نظر برسند..
دهانه به خاک غنی از هوموس با مواد مغذی متوسط نیاز دارد. یک مکان آفتابی ترجیح داده می شود. اگر می خواهید اندیوها را مستقیماً در فضای باز بکارید، باید تا اواسط ژوئن صبر کنید. کاشت در فضای باز از اواسط ژوئن تا اواسط تیر امکان پذیر است. این همچنین از تیراندازی جلوگیری می کند. اندیو، تقریباً مانند هر نوع دیگر کاهو، اغلب توسط حلزون ها مورد حمله قرار می گیرد. گلوله های حلزونی در لبه های تخت می تواند کمک بزرگی در اینجا باشد. اگر نمی خواهید از مواد شیمیایی در باغ استفاده کنید، باید حلزون ها را با دست جمع آوری کنید که گاهی اوقات کار طولانی مدتی است. اندیو در کشت های مخلوط با سایر سبزیجات رشد بسیار خوبی دارد و همچنین دوست دارد در کنار انواع دیگر کاهو رشد کند. دیدن این گیاه که با کاهو متناوب می شود غیر معمول نیست. این گونه صاف و مجعد نه تنها زیبا به نظر می رسد، بلکه به شما امکان می دهد از وجود سبزی های کافی در رژیم غذایی خود اطمینان حاصل کنید. همسایگان بسیار خوب اندیو تره فرنگی، کلم، لوبیا و همچنین رازیانه هستند.معلوم نیست که اندیو در مجاورت گیاهان دیگر بدتر رشد کند.
