Schabzigerklee در اصل از قفقاز می آید و عمدتاً بومی مراتع کوهستانی در مناطق آلپ است. یکی از دلایل رشد آن در باغ خود قطعا طعم معطر برگ های آن است. همچنین وقتی گلهای آبی ظریفش از دریای سبز برگها بیرون می آیند زیبا به نظر می رسد. ارتفاع گیاه Trigonella caerulea یک ساله به 50 تا 80 سانتی متر می رسد و یک افزودنی خوشمزه برای هر بستر سبزی و گل است. زنبورها به سمت آن پرواز می کنند و خاک را با نیتروژن طبیعی تامین می کند.
پرتره
Schabzigerklee از نظر گیاه شناسی نزدیک به شنبلیله است که به دلیل عطر تندش به عنوان ادویه نیز ارزش دارد.هر دو متعلق به زیرخانواده Faboideae هستند که از خانواده حبوبات غنی از گونه (Fabaceae یا Leguminosae) و این متعلق به راسته Fabales است. مانند همه گیاهان از خانواده حبوبات، آنها یک غنی کننده نیتروژن با ارزش و کاملا طبیعی برای خاک هستند. برای انجام این کار، ریشه ها و نوع خاصی از باکتری های خاک (باکتری ندول، ریزوبیا) وارد یک همزیستی می شوند. نتیجه یک فرآیند بیوشیمیایی نسبتاً پیچیده در نهایت نیتروژن موجود در خاک باغ است. برخی از حقایق کلیدی در مورد Schabzigerklee:
- سالانه
- تکثیر زایشی
- دوره گلدهی خرداد تا مرداد
- گلهای آبی-بنفش روشن تا سفید
- مکان: آفتابی تا نیمه سایه
- خاک: خنثی تا آهکی; خشک
- مرتع زنبور عسل، کود سبز، ادویه، سبزی
کشت: کاشت
چه برای تزئین، به عنوان مرتع زنبور عسل، کود سبز و یا برای برداشت آشپزی، رشد شبدر سیاه کاملاً بدون عارضه است. بذرها از شرکت های تخصصی سفارش پستی یا خرده فروشان متخصص با انبار مناسب، هم به صورت معمولی و هم با کیفیت ارگانیک در دسترس هستند. مقدار بذر مورد نیاز بر حسب گرم در متر مربع تقریباً 2 گرم در متر مربع محاسبه می شود.
نکته:
به عنوان یک جوانه زن سریع و آسان، کاشت و کشت Schabzigerklee برای بالکن یا تراس نیز مناسب است. گلهای ظریف و آبی زیبا به نظر می‌رسند و می‌توان آنها را در هر زمانی به‌عنوان یک جشن آشپزی و معطر برای چشم‌ها برای تزئین بشقاب‌هایتان به راحتی چید.
تزکیه: پیش از فرهنگ
پیش کشت کاملاً ضروری نیست، اما می تواند هنگام رشد در ظروف یا برای مناطق محدود در بستر بسیار مفید باشد.از فروردین ماه به بعد بذرها به عمق تقریبی 1 سانتی متر در گلدان های کوچک با خاک گلدان کاشته می شوند. بسته به دما در 14-7 روز در دمای 15 تا 20 درجه سانتی گراد به سرعت جوانه می زنند. به دلیل طول عمر کوتاه، بذرها همچنان تا اواخر اردیبهشت قابل کشت هستند. هنگامی که نهال ها حدود 3 سانتی متر ارتفاع دارند، وقت آن است که آنها را بیرون بیاورید. سپس آنها را در فضای باز در فواصل دلخواه (10-30 سانتی متر) یا در گلدان یا جعبه بالکن بزرگتر قرار می دهند.
کاشت: در فضای باز
از اواخر فروردین تا تیر می توانید بذرها را مستقیماً در فضای باز بکارید. برای انجام این کار، بذرها را به عمق یک سانتی متر بکارید و روی آنها را با خاک بپوشانید. هنگام کاشت به صورت ردیفی، حداقل 30 سانتی متر فاصله بین ردیف ها را حفظ کنید. در ابتدا خاک را مرطوب نگه دارید تا اولین برگ ها تشکیل شوند. الزامات مکان خیلی خاص نیست. نباید خیلی سایه یا خیلی مرطوب باشد. مهمتر از همه، Schabzigerklee را دو سال متوالی در یک مکان بکارید.اگر اجازه دهید دانه ها پس از گلدهی مسیر خود را طی کنند، این معمولاً منجر به رشد بیش از حد و عطر کمتر در برگ ها می شود. گیاهان دیگری از خانواده حبوبات نباید در 3 سال گذشته در این مکان رشد می کردند. همانطور که در زبان باغبانی می گویند حبوبات تا حد زیادی با خود ناسازگار هستند. به همین دلیل هنگام جداسازی، مهم است که اطمینان حاصل شود که گیاهان به اندازه کافی از یکدیگر فاصله دارند.
مراقبت
به عنوان یک گیاه یک ساله، Trigonella caerulea مراقبت از آن بسیار بی نیاز است. در صورت لزوم می توانید خاک بین ردیف ها را شل کنید و علف های هرز را در طول سال حذف کنید. از آنجایی که شبدر ریشه هایی تشکیل می دهد که به لایه های مرطوب کمی عمیق تر در خاک می رسند، در بیشتر تابستان های آلمان آبیاری لازم نیست. اگر کمی قبل از گلدهی یا زمانی که تازه شروع به شکوفه دادن است، آن را چند سانتی متر بالاتر از سطح زمین ببرید، می توانید سالی سه بار برداشت کنید.در غیر این صورت آن را تا زمانی که کپسول های بذر تشکیل شوند، بگذارید بماند. هر کسی که اجازه کاشت خود را برای سال بعد بدهد باید انتظار داشته باشد که بستر بیش از حد رشد کند. که مطمئناً می توان آن را خواست. اگر می‌خواهید محصولی پرمحصول برای آشپزخانه‌تان داشته باشید، قطعاً تصمیم خواهید گرفت سال آینده دوباره به‌صورت ردیفی در جای دیگری بکارید.
برداشت
همانطور که قبلا ذکر شد، Schabzigerklee را می توان سه بار در طول یک سال برش داد. این معمولاً برای اولین بار کمی قبل از دوره گلدهی در ماه جولای اتفاق می افتد. برگ ها و همچنین گل ها و دانه ها خوراکی هستند. عطر معمولی فقط وقتی خشک می شود خودش را پیدا می کند. ساقه‌های گیاه تازه برداشت شده به صورت دسته‌ای به هم گره می‌شوند و به صورت وارونه آویزان می‌شوند تا در مکانی خنک و مطبوع و دور از نور مستقیم خورشید خشک شوند.
برنامه
فقط زمانی که دسته ها واقعاً خشک شدند (تست خرده نان) همه قطعات تقریباً بریده می شوند. در مرحله بعد، اینها سپس به پودر ادویه خوب در خردکن آشپزخانه یا آسیاب قهوه تبدیل می شوند. سپس پودر را می توان برای مدتی در یک شیشه با درپوش پیچی نگهداری کرد. در خمیر نان، در شیرینی های خوش طعم، در سوپ ها و خورش ها طعم بسیار خوبی دارد. می توانید آن را بدون از بین بردن طعم آن بپزید و بپزید. از دانه خشک شده آن به عنوان ادویه نیز استفاده می شود. بیشتر در ماریناد گوشت، سس و همچنین در نان و شیرینی. استفاده تازه از این گیاه نه آنقدر مقاوم در برابر حرارت است، نه کاملاً شدید، اما کمتر خوشمزه نیست. به عنوان مثال به عنوان رویه نان، در سالاد وحشی یا در پنیر خامه ای و کوارک. بهترین راه برای انجام این کار این است که ساقه های گیاه را در زمانی که شروع به شکوفه دادن می کنند برداشت کنید.
نتیجه گیری
پرورش Schabzigerklee خود قطعا ارزش امتحان کردن را دارد.به سرعت و به راحتی کاشته می شود و در تمام طول سال محصولی غنی برای آشپزخانه ارائه می دهد. طعم آن بسیار شبیه به شنبلیله است. زمان مورد نیاز برای مراقبت در طول سال بسیار کم است. به ویژه در باغ های طبیعی و باغ های سبزیجات مزرعه، هم در آشپزی و هم به عنوان کود سبز مفید است. به طور خلاصه، Schabzigerklee غنی‌سازی برای انسان و زنبور عسل است.
