آویشن یکی از گیاهان آشپزی با مراقبت آسان است. اگر محل آفتابی باشد و بستر نفوذپذیر باشد، می توان آن را در بستر گیاهی یا در گلدانی در بالکن یا تراس نگهداری کرد. با این حال، زمستان سرد و مرطوب آلمان برای گیاهان مدیترانه ای مشکل ساز است، زیرا آویشن به هیچ وجه نمی تواند غرقابی را تحمل کند و فقط سرمازدگی را تا حد محدودی تحمل می کند. به همین دلیل در زمستان باید آویشن را از باران، باد و یخبندان محافظت کنید.
ارقام آویشن مقاوم در برابر زمستان
وقتی صحبت از زمستان گذرانی آویشن به میان می آید، اولین چیزی که باید پرسید تنوع آن است، زیرا در جنس آویشن (از نظر گیاه شناسی Thymus) 200 گونه خوب وجود دارد.و برخی از آنها نیز از زمستان آلمانی در بستر باغ جان سالم به در می برند. انواع مقاوم در برابر زمستان که می توانند در تمام دماهای زیر 20 درجه سانتیگراد در بستر زنده بمانند عبارتند از:
- آویشن واقعی (Thymus vulgaris)
- آویشن کوسن (Thymus doerfleri)
- آویشن معطر (Thymus odratissimus)
- آویشن آبشاری (Thymus longicaulis)
- آویشن شنی (Thymus erpyllum)
نکته:
فقط گونه های خالص آویشن در فصل سرما در بستر زنده می مانند. اگر ترکیبی است، پس احتیاط توصیه می شود. زیرا آنها لزوماً کاملاً مقاوم نیستند.
هیبرید آویشن هاردی
هیبریدهای آویشن مقاوم عبارتند از:
- Thymus vulgaris “Compactus”
- Thymus puledioides “Coccineus”
- Thymus vulgaris “Tabor”
- Thymus puledioides “فرش نارنجی” (آویشن معمولی)
زمستان گذرانی در رختخواب
اگرچه سرما واقعاً روی گونه‌های آویشن کاملاً مقاوم در برابر زمستان تأثیر نمی‌گذارد، اما همچنان باید برای فصل سرد چند احتیاط را رعایت کنید. زیرا دشمن آویشن در زمستان آلمان رطوبت است. این گیاه اصلا به خوبی تحمل نمی کند.
نکته:
هنگام کاشت آویشن، آن را کمی بالاتر در بستر گیاه قرار دهید. این بدان معنی است که آب باران می تواند به راحتی در زمستان تخلیه شود.
اگر دائماً باران می بارد، باید از آویشن کاملاً مقاوم در برابر زمستان نیز محافظت کنید. یک محافظ خوب باران برای گیاهان پوشاندن آنها با شاخه های صنوبر یا صنوبر است.
محافظت در برابر سرما
در مکان‌های سخت یا در سرمای شدید دائمی، برای احتیاط باید آویشن کاشته شده را از دمای پایین محافظت کنید. در اینجا شاخه های سوزنی یا پشم های تنفسی توصیه می شود.
مراقبت
علاوه بر محافظت از آنها در برابر هوای سرد و مرطوب، باید با اقدامات مراقبتی مناسب گیاهان را برای فصل سرد نیز آماده کنید:
- کوددهی را از اواسط مرداد متوقف کنید
- گیاهان را از اواسط مرداد کوتاه نکنید
این دو اقدام مراقبتی برای جلوگیری از تولید شاخه‌های تازه در آویشن انجام می‌شود، زیرا این شاخه‌ها دیگر تا پاییز نمی‌رسند و حتی در هنگام سرمای پاییزی منجمد می‌شوند.
زمستان گذرانی در قابلمه یا سطل
اگر قرار است آویشن گلدانی زمستان را در بالکن یا تراس سپری کند، به ویژه از ریشه های گیاه آشپزی باید محافظت شود، زیرا به طور درمانده ای در معرض تغییر مداوم یخبندان و آب شدن پشت دیواره نازک قرار می گیرند. کاشت کار این تغییر دما می تواند باعث ترکیدن دیواره های سلولی در بافت گیاه شود که متعاقباً منجر به مرگ گیاه می شود.گزینه های موجود برای محافظت در برابر نوسانات دما و سرما به اندازه کاشت بستگی دارد.
آویشن در قابلمه
اگر آویشن در گلدان پرورش داده می شود، گلدان باید به خوبی بسته بندی شود تا از ریشه محافظت شود. برای کاشت های با قطر بیش از 30 سانتی متر، باید اقدامات احتیاطی زیر را رعایت کنید:
- وان را با روکش حباب دار محکم ببندید
- گلدان را روی یک بلوک چوبی یا روی صفحه استایروفوم (برای جلوگیری از سردی پا) قرار دهید
- زیر را با پشم چوب یا شاخه های مخروطی بپوشانید
نکته:
برگ ها فقط تا حدی برای پوشاندن زیرلایه مناسب هستند، زیرا در برابر هوا نفوذپذیر نیستند و به راحتی می پوسند.
از آنجایی که رطوبت یکی از بزرگترین دشمنان آویشن است، باید آن را در مکانی قرار دهید که از گیاهان در برابر باران محافظت کند. دیوار خانه با جهت جنوبی ایده آل است زیرا گرمای اضافی می دهد.
آویشن در قابلمه
بسته بندی تعداد زیادی گلدان کوچکتر به صورت جداگانه خسته کننده است و همچنین می تواند منجر به مشکلات فضایی شود. به همین دلیل است که اگر اجازه دهید آنها در یک جعبه چوبی زمستان گذرانی کنند، راحت‌تر است. به صورت زیر عمل کنید:
- گلدان ها را در جعبه چوبی قرار دهید
- جاهای خالی را با نی پر کنید
- جعبه را روی یک تخته چوبی ضخیم، یک صفحه استایروفوم یا یک تکه تشک عایق (در برابر سرما) قرار دهید
- جعبه چوبی را با حصیر ساخته شده از الیاف نی یا کک بپوشانید (عایق و ظاهر زیبایی دارد)
- کت خود را محکم با طناب ببندید
- بستر را با مواد نفوذپذیر در برابر رطوبت (مثلاً شاخه های سوزن) بپوشانید
- جعبه چوبی بسته بندی شده را در مکانی محافظت شده از باد و باران قرار دهید
نکته:
اگر روکش ساخته شده از نی یا الیاف نارگیل کمی بالاتر از جعبه چوبی باشد، گیاهان نیز از باد محافظت می شوند.
مراقبت
گیاهان را در طول زمستان نسبتاً مرطوب نگه دارید. در صورت لزوم در روزهای بدون یخبندان کمی آبیاری کنید. تا بهار آینده هرس نکنید.
زمستان گذرانی در خانه
حتی اگر همه گونه‌های آویشن کاملاً مقاوم نباشند، در زمستان به مکانی خنک نیاز دارند. بنابراین، زمستان گذرانی در فضاهای زندگی با گرما بهینه نیست، زیرا معمولاً خیلی گرم و خیلی تاریک هستند.
نکته:
گلدانهای گیاهی کوچکتر را می توان در پاییز به یک محله زمستانی روشن و بدون یخبندان منتقل کرد. یک باغ زمستانی ایده آل است. همچنین می توانید گلدان ها را روی طاقچه در آشپزخانه قرار دهید.
